Alimentos como mezcla de micro y macronutrimentos Macronutrimentos (proteínas, carbohidratos y grasas) (Semana 7 - sesión 19)

Semana 7 SESIÓN 19	QUIMICAII Unidad 2 Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud
contenido temático	Alimentos como mezcla de micro y macronutrimentos Macronutrimentos (proteínas, carbohidratos y grasas)

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales: 1. Reflexiona sobre la función de los alimentos en el organismo y sobre los nutrimentos que los componen, al buscar y procesar información de fuentes confiables. (N2) Procedimentales Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza.
Materiales generales	Computo: PC, Conexión a internet De proyección:  Cañón Proyector Programas: Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Didáctico: Presentación; examen diagnóstico, programa del curso.
Desarrollo del Proceso	Introducción. Presentación del Profesor y del alumno, el programa  del curso, comentar el papel, así como la dinámica del curso y factores a considerar en la  evaluación. Preguntas ¿Por qué comemos? ¿Qué tipo de sustancias constituye a los alimentos? ¿Qué son los alimentos? ¿Cuáles son los nutrientes? ¿Qué es la nutrición? ¿Cuál es la diferencia entre comer y nutrirse? Equipo 1 4 6 5 3 2 Respuesta La alimentación es una necesidad básica para vivir, desarrollarnos, todos los seres humanos. Nos alimentamos porque necesitamos nutrientes esenciales para que nuestro desarrollo físico sea completo ,nos aportan también energía para realizar nuestras actividades diarias: sea completo y por lo tanto nos mantiene vivos. Son cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos con fines nutricionales, Los alimentos contienen mezclas de sustancias químicas conocidas como principios nutritivos. Estas sustancias, al ser incorporadas, se emplean para obtener energía, formar y reparar los tejidos del organismo y regular algunas funciones del mismo. Los hidratos de carbono, las grasas, las proteínas, las vitaminas, los minerales y el agua La nutrición es el proceso biológico en el que los organismos animales y vegetales absorben de los alimentos los nutrientes necesarios para la vida. COMER: Es el acto por el cual una persona ingiere cualquier tipo de comida, es decir se come una galletita, una hamburguesa, una golosina. NUTRIRSE: Es el acto por el cual una persona ingiere alimentos teniendo en cuenta algunos criterios, por ejemplo si el alimento es nutritivo o beneficia su salud. Prefiere consumir aquellos que, de alguna manera, beneficie su organismo.  Propone a los alumnos que en trabajo colaborativo, investiguen la función de los alimentos y diseñen un collage, un cartel, etcétera, sobre “La función de los alimentos en el organismo” para presentarlo y comentarlo en la clase. (A1) ••Solicita analizar la información nutrimental en algunos empaques para identificar sustancias inorgánicas y orgánicas, micro y macronutrimentos, y a los alimentos que son fuente principal de: carbohidratos, grasas y proteínas. (A2) FASE DE APERTURA Da a conocer a los alumnos el programa del curso, las formas de trabajo y evaluación y propicia la generación del ambiente académico en el grupo, conforme al Modelo Educativo del Colegio de Ciencias y Humanidades. FASE DE DESARROLLO               Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor Equipo Producto Compuestos químicos Formula Elementos químicos Símbolos 1 Vaquitas sabor chocolate (Alpura) Acido fólico, Biotina, Pirofosfato ferrico, Sulfato de zinc C19H19N7O6 C10H16N2O3S Na8 Fe4 (p2O7)5 por xH2O  Zn(s)  Potasio, Calcio, Fosforo, sodio, zinc, Hierro. K, Ca,  P,  Na,  Zn,  Fe 2 Alpura Frutal Hidratos de carbono, calcio,sodio,vitamina a, y vitamina d CH2O, C6H8O7, NaCl Carbono Sodio calcio C So Ca 3 Dr Pepper (600 ml) Agua carbonatada ,azucares, Cafeína Benzoato de sodio Grasa satura H2CO3 C12H22O11 C8H10N4O2 C6H5COONa CnH2n+1 COOH Sodio Na 4 Barra de hojuelas Special Sal Mononitrato de Tiamina (Vitamina B1) NaCl C12H17N4OS Sodio Cloro Carbono Nitrógeno Oxigeno Azufre Na Cl C N O S 5 Botanas Hidratos de carbono, Acido cítrico, Sal yodada CH2O, C6H8O7, NaCl Sodio Na 6 BOING! Agua Azúcar Acido cítrico Sorbitol Benzoato de sodio Potasio H2O C12H22O11 C6H8O7  C6H14O6 C6H5COONa K Hidrogeno Oxigeno Carbón Sodio Potasio H O C Na K Esta actividad permitirá a los alumnos, tener un panorama de los temas que se desarrollaran durante el curso.(Que, cuando, como y donde)   FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo  que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor.                     Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma.  Se les sugiere que abran un Blog para  Química 1;  en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro  programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase.
Evaluación	Informe de la actividad en un documento electrónico. Blog para  Química 1     Contenido:     Resumen de la Actividad.  Referencias Burns, R. A. (2012). Fundamentos de química. México: Pearson, Prentice Hall Torre, M. y Covadonga, M. (2012). La Ciencia de los Alimentos: Lo que hay detrás de las recetas de cocina. México: Trillas Wade, L. (2011). Química Orgánica Volumen 1. México: Pearson Educación Bibliotecas digitales de la unam; www.unamenlinea.unam.mx Dickson, T. R. Química. Enfoque ecológico (1989) México: Limusa.