Fórmulas estructurales de macronutrimentos. Clasificación de nutrimentos por sus grupos funcionales (Semana 10 - sesión 29)

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Semana 10 SESIÓN 29	QUIMICAII Alimentos Medicamentos proveedores del carbono para el cuidado de la salud
contenido temático	Fórmulas estructurales de macronutrimentos. Clasificación de nutrimentos por sus grupos funcionales

Aprendizajes esperados del grupo	Conceptuales  10. Comprende la relación estructura-función de algunos macronutrimentos al analizar información de casos concretos. (N2) Procedimentales Elaboración de transparencias electrónicas y manejo del proyector. Presentación en equipo Actitudinales Cooperación, colaboración, responsabilidad, respeto y tolerancia, contribuirá al trabajo en un ambiente de confianza.
Materiales generales	Computo: PC, Conexión a internet De proyección:  Cañón Proyector Programas: Gmail, Google doc s (Documento, Presentación, Hoja de cálculo, Dibujo) Moodle. Didáctico: Indagaciones Bibliográficas escritas en el cuaderno.
Desarrollo del Proceso	Introducción. Presentación del Profesor de las preguntas: FASE DE APERTURA .          Preguntas ¿Qué es un macronutrimento? ¿Cuáles son los macronutrimentos de los alimentos? ¿Cuáles son los micronutrimentos de los alimentos? ¿Qué grupos funcionales están presentes en los nutrimentos orgánicos? Fórmulas estructurales de macronutrimentos Clasificación de nutrimentos por sus grupos funcionales Equipo 4 5 3 1 Respuesta  Son macromoléculas presentes en estructuras vegetales y animales que pueden digerirse, absorberse y utilizarse como energía por otro. En nutrición, los macronutrientes son aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del organismo. Los principales son glúcidos, proteínas, y lípidos Grasas, proteínas, vitaminas y minerales, carbohidratos Macro nutrientes: Proteínas, hidratos de carbono, lípidos Micronutrientes: Vitaminas y minerales  Solicita un mapa mental sobre “Macronutrientes” para detectar ideas previas. FASE DE DESARROLLO               Los alumnos desarrollan las actividades de acuerdo a las indicaciones del Profesor c) Determinación de yodo - Moler unos cuantos granos de sal en grano hasta que quede un polvo fino - Colocar por separado en 2 tapas de refresco (capsula de porcelana) sal en grano molida y sal de mesa - Añadir a ambas tapas una pequeña cantidad de almidón en polvo - Agregar a las dos tapas un poco de agua -Esperar 10 minutos y observar d) Determinación de vitamina C - Moler la pastilla de vitamina C (Acido ascórbico) - Exprimir un limón y obtener un poco de jugo - Colocar en una capsula de porcelana un poco de polvo de vitamina C(acido as orbico), añadir agua y disolver. -En la capsula poner por separado, jugo de limón (acido cítrico) y una bebida de frutas - Añadir a todas las tapas 3 gotas de solución diluida de yodo y agitar - Finalmente colocar en cada tapa 5 gotas de la suspensión de almidón, esperar 2 minutos y observar. Escribir tres ejemplo de: Observaciones: Equipo 1 2 3 4 5 6 Glucidos Sacarosa C12H22O11 Maltosa-  C12H22O11  Estaquiosa -  C24H42O21 Glucosa C6H12O6 Ribosa C5H10O5 Fructosa C6H12O6 Quitina- (C8H13O5N)n Fucosa- C6H12O5 Ramnosa- C6H12O5 Lipidos Ácido cólico- C24H40O5    Estrógenos- C18 H24 O2 Cortisona- C21H28O5 Manteca  CH3(CH2)12COOH Aceite de oliva  C18H34O2 Margarina Gel Manteca de cerdo Nueces Proteina Caseína Queratina Hemoglobina Fibrina Elastina Zeina Insulina Actina Miosina Actividad Inicio intermedio Final Coclusiones: Plantea una situación de aprendizaje con preguntas y actividades sobre la importancia de los macronutrimentos y sus usos. (A1) FASE DE CIERRE Al final de las presentaciones, se lleva a cabo una discusión extensa, en la clase, de lo  que se aprendió y aclaración de dudas por parte del Profesor.                     Actividad Extra clase: Los alumnos llevaran la información  para procesarla en el Centro de Computo del Plantel, su casa los que tengan computadora e internet o cibercafé e indagaran los temas de la siguiente sesión, de acuerdo al cronograma.  Se les sugiere que abran un Blog para  Química  2;  en la cual almacenaran su información, se les solicitara que los equipos formados, se comuniquen vía Gmail u otro  programa para comentar y analizar los resultados y presentarla al Profesor en la siguiente clase.
Evaluación	Informe de la actividad en un documento electrónico.     Contenido: